Projektowanie domowej wędzarni.

Właśnie projektuję domową wędzarnię i potrzebuję porady odnośnie kilku spraw. Nie bardzo orientuję się jakiej wielkości powinien być komin. Szukam optimum pomiędzy odpowiednią wymianą powietrza, a wysokim nasyceniem dymu wędzarniczego wewnątrz. Poszukuję też haków do wędzenia. Muszą być wytrzymałe i trwałe, ale nie za ciężkie, żeby nie obciążać konstrukcji. Proszę o wasze spostrzeżenia.

Ciekawy pomysł, ale nie znajdziesz matemtycznej odpowiedzi na swoje obiekcje. Praktyka zawsze pokazuje cos innego niz wyliczenia i najlepiej będzie jeśli zajmiesz sie wykonaniem projektu i na bieżąco dostosujesz komin.

Pozamykali sklepy czy idzie wojna? Zapewne chcesz wędzić własne zdrowe wędliny ale zapominasz że musisz skądś brać mięso, które zapewne już jest nafaszerowane chemią. Tego się po prostu nie uniknie.

Mam własne świnie, które nie są nafaszerowane chemią...

Dobrze, ale czymś je przecież karmisz, dajesz im szczepionki. Powtórzę jeszcze raz, że własna wędzarnia nie załatwi sprawy.

A nie przyszło Ci do głowy że może po prostu chcę zjeść dobrą wędlinę, takiej jakiej smaku nie znajdziesz w żadnym sklepie? Masz częściowo racje bo nawet w powietrzu jest dużo więcej metali ciężkich i innych szkodliwych rzeczy, których się nie uniknie, ale pomyśl że każda możliwość ograniczenia szkodliwych wpływów jest bardzo korzystna.

Dobrze powiedziane. Nie bardzo rozumiem co masz na mysli piszac ze hak moze obciazyc konstrukcje, bo nawet najwiekszy i najciezszy bedzie o wiele razy lzejszy od zawieszonego miesa. Miałoby to sens gdyby chodziło o wieszaki kute z metalu na ubrania, bo w tym akurat zakresie ważne jest by wieszak był solidnie wykonany i utrzymał nasze płaszcze, a tu metal zdaje najlepiej egzamin. Ale w przypadku wędzarni to chyba nie jest istotne... Powodzenia zycze bo fajna inicjatywa.

Ale narobiłaś mi apetytu na kanapkę na swoiskim chlebie ze swojską wędliną. Zawsze jadłem takie przysmaki u babci na wsi... To były czasy, aż się łezka w oku kręci. Po wspaniałym dniu nadchodził kolejny równie wspaniały

Dzięki za wskazówki, wzięłam je pod uwagę. Jak tylko pogoda się poprawi zaczynam budowę . Pozdrawiam serdecznie.